Ман қаҳваи яхкардашударо дӯст медорам ва ман онро бештари сол менӯшам, на танҳо дар ҳавои гарм.Нӯшокии сард нӯшокии бартарии ман аст ва ман онро солҳои зиёд месозам.Аммо ин воқеан як сафар аст.Ман боқимондаи қаҳваро танҳо хунук карда ях мекардам, ки дар як рози хуб буд.Пас аз он ман маззаи сахти қаҳваи сардро кашф кардам, дигар чизе талаб карда наметавонистам.Ин мақола аз ду қисмат дар бораи тайёр кардани нӯшокии хунуки худ аст: аввал таҷҳизот, баъд рецепт.
Бист сол пеш, кӯшиши аввалини ман барои тайёр кардани қаҳваи хунук аз он иборат буд, ки қаҳваи хоки дағал ва обро дар як косаи калон (ё як кӯзаи азим) омехта карда, дар як шабонарӯз бимонанд.(Коса хеле калон аст, ки дар яхдон ҷойгир шавад.) Рӯзи дигар ман қаҳваро бо эҳтиёт ба коланди калоне, ки бо газвор пӯшонида шуда буд, рехтам.Новобаста аз он ки ман чӣ қадар эҳтиёт шавам, ман бесарусомонӣ мекунам - агар бахти ман бошад, он танҳо бо раковина ва тахтача маҳдуд аст, на тамоми фарш.
Дар мошини аслии қаҳва ьӯшондан сард Toddy буд.Ман ҳеҷ гоҳ яке аз онҳоро нахаридаам, зеро он метавонад мисли усули ман бетартиб бошад.Ин барраси аст.
Шумо инчунин метавонед қаҳваи хунукро дар пресси фаронсавӣ тайёр кунед.Қаҳваро гузоред, оби хунук илова кунед, як шаб истад ва баъд хокаи қаҳваро бо плунжер ба қаъри дег пахш кунед.Ман қаҳваи пресси Фаронсаро дӯст медорам, аммо он ҳеҷ гоҳ мисли қаҳваи филтр, қаҳваи гарм ё қаҳваи хунук равшан нест.
Чанд сол пеш, Third Coast Review мақолаеро дар бораи тайёр кардани қаҳваи хунук бо Филармония нашр кард.Муҳаррири Games & Tech Антал Бокор мақолаеро дар бораи чӣ гуна истифода бурдани Aeropress барои осон кардани як пиёла қаҳваи гарм ё хунук навиштааст.
Ман бартарӣ медиҳам, ки миқдори калонтар.Дар тӯли чанд соли охир, ман қаҳвапази Hario Mizudashi-ро истифода мебарам, ки метавонад аз чор то шаш пиёла қаҳваи хунук тайёр кунад.(Онро дар яхдон барои як ҳафта ё бештар аз он нигоҳ доштан мумкин аст.) Майдонҳои қаҳва дар конуси филтр ҷойгир шудаанд, ки бо торчаи хуб пӯшонида шудаанд.Ба шумо филтрҳои иловагӣ лозим нест.Вақте, ки пиво тайёр аст, шумо метавонед ба осонӣ (ва ба таври озодона) қаҳваҳои истифодашударо ба партов партоед ва филтрро тоза кунед.Нӯшокии хунуки ман пеш аз он ки пухта шавад, дар болои дари яхдон аз 12 то 24 соат мемонанд.Пас аз он ман филтрро гирифтам ва косаи аввалинамро лаззат бурдам.
Third Coast Review яке аз 43 аъзои расонаҳои мустақили маҳаллии Альянси мустақили расонаҳои Чикаго мебошад.Шумо метавонед бо хайрия ба чорабинии мо дар соли 2021 #savechicagomedia кӯмак кунед.Ҳар як содиротро дастгирӣ кунед ё дӯстдоштаи худро интихоб кунед, то дастгирии худро гиред.Сипос!
Чунин ба назар мерасад, ки ин як унвони беақл аст, зеро дорухат маъмулӣ аст: қаҳваи замин.Ман бартарӣ медиҳам, ки лӯбиёи қаҳваро ба қадри имкон ба бирён кардани тару тоза наздиктар кунам.Мисли пресси фаронсавӣ, ба шумо лозим аст, ки қаҳваи майда карда шавад.Ман як мошини суфтакунандаи қаҳва дорам, ки метавонад лӯбиёро тақрибан 18 сония майда кунад.Ман барои чойники 1000 мл Hario ман тақрибан ҳашт пиёла қаҳва (шишаи 8 унсия) қаҳваи дағалона ва компоненти махфии худро (дар бораи он муфассалтар шарҳ дода мешавад) истифода мебарам.Бо ин роҳ, шумо метавонед тақрибан 840 миллилитр ё 28 унсия қаҳваи хунукро ба даст оред.
Бирёнҳои торик ба монанди бирёнҳои Суматра ё фаронсавӣ ё Redline Espresso Metropolis Coffee интихоби хубанд.Метрополис инчунин бастаҳои якдафъаинаи пивопазии Cold Brew Blend ва Cold Brew-ро пешниҳод мекунад.Решаи махфии ман решаи коснӣ ва қаҳваи майдакардашуда мебошад.Он ба қаҳва маззаи карамели қавӣ мебахшад, ки одаткунанда аст.Кохи назар ба қаҳва арзонтар аст, бинобар ин шумо метавонед дар буҷаи қаҳваи оилавии худ каме сарфа кунед
Кохии ман аз сафари NOLA дар соли 2015 илҳом гирифта буд. Ман Руби Слипперро дар наздикии меҳмонхона дар кӯчаи Канал, як қаҳвахонаи муд пайдо кардам ва дар рӯзи омаданам, пеш аз оғози вохӯрии мунаққидони театр, ман хӯроки аввалини худро хӯрдам.Орлеан Нав бешубҳа ҷои хубе барои боздид аст ва пайдо кардани хӯроки бад душвор аст.Ман хӯроки нисфирӯзӣ ва беҳтарин нӯшокии сард доштам.Дар танаффуси аввалини вохӯрӣ, ман ба Руби Слиппер баргаштам ва дар бар нишастам, то бо бармен сӯҳбат кунам.Вай ба ман нақл кард, ки чӣ тавр ӯ қаҳваро хунук карда, дар омехтаи коснӣ ва қаҳва дар қисмҳои миёна ҷӯшонида, бо шир ва қаймоқ ларзонд.Ман як фунт қаҳва бо коснӣ харидам, то ба хона барам.Ин як нӯшокии сард аст;зеро он қаҳваи омехта аст, қаҳваро майда карда, бо коснӣ омехта кардаанд.
Ба хона баргашта, ман дар ҷустуҷӯи коснӣ будам.Ҷазираи Treasure (RIP, ман туро ёд кардам) қаҳваи коснӣ дар услуби Ню Орлеан нӯшид.Бад не, аммо не.Онҳо инчунин Coffee Partner, як бастаи 6,5 унсия аз коснии дағал доранд.Ин комил аст, ман муддате кӯшиш кардам, ки таносуби ба ман маъқулро ба даст орам.Вақте ки ҷазираи Treasure дар соли 2018 баста шуд, ман манбаи коснияамро гум кардам.Ман Coffee Partner-ро якчанд маротиба дар 12 қуттии 6,5 унсия харидам.Имсол ман дар Ню Орлеан як манбаъ пайдо кардам ва аз Ню Орлеан Рост як халтаи 5 фунт харидаам.
Дорухат барои қаҳваи хунук дар қаҳвапази ман Hario таносуби қаҳва ба коснӣ тақрибан 2,5:1 дорад.Ман қаҳваи дағалона ва косниёро ба филтр андохта, каме омехта карда, баъд ба қаҳва оби хунук мерезам, то ки об қисман филтрро пӯшонад.Ман онро дар яхдон барои 12 то 24 соат гузоштам ва баъд филтрро хориҷ мекунам.Ин қаҳва хеле қавӣ аст, аммо он қадар мутамарказ нест.Ба шумо лозим меояд, ки каме шир, қаймоқ ё оби хунук илова кунед, то ба консентратсияи дилхоҳатон расад.Ҳоло ин як нӯшокии сард аст.
(Албатта, онро нӯшокии хунук меноманд, зеро қаҳва ҳеҷ гоҳ оби гарм ё ҷӯшон таъсир намерасонад. Шумо метавонед онро гарм кунед ва хунук кунед, то як пиёла гарм қаҳва тайёр кунед. Дар омади гап, иддао доранд, ки қаҳваи хунук нисбат ба гарм кислотаи пасттар дорад. қаҳва Далел метавонад дуруст набошад Тадқиқотҳои охирин нишон доданд, ки кислотаи қаҳва бирёншудаи торик аз кислотаи бирёншуда пасттар аст ва ҳарорати об чандон фарқ намекунад.)
Оё шумо таҷрибаи хуби нӯшокии сард доштед?Чӣ тавр шумо худатонро сохтед - то ҳол аз қаҳвахонаи ҳамсоя харид карданро афзалтар мешуморед?Дар шарҳҳо ба мо хабар диҳед.
Third Coast Review яке аз 43 аъзои расонаҳои мустақили маҳаллии Альянси мустақили расонаҳои Чикаго мебошад.Шумо метавонед бо хайрия ба чорабинии мо дар соли 2021 #savechicagomedia кӯмак кунед.Ҳар як содиротро дастгирӣ кунед ё дӯстдоштаи худро интихоб кунед, то дастгирии худро гиред.Сипос!
Барчасп карда шудааст: коснӣ, қаҳва коснӣ, дӯстони қаҳва, қаҳваи хунук, қаҳваи Харио Мизудаши, пивои сарди Ню Орлеан
Вақти фиристодан: июн-25-2021