Шояд баъзеи мо дар байни мухлисони чой ба баъзе найрангҳои зиёфат дучор шудаем: он чизе ки ба назар лампаи хушкшуда монанд аст ва гулбаргҳои он ҳангоми бо оби мулоим ҷӯшон рехтан якбора кушода мешаванд, войла, войла!Дар пеши назари мо як «гул»-и том мешукуфад.
Инҳоро чойҳои гулдор (ё kāihuā chá дар Мандарин) меноманд.Онро "чой шукуфта" низ меноманд, зеро иҷрои он қатъ мешавад.Ин хӯшаҳо воқеан гулҳои хушк мебошанд, ки дар қабати барги хушки чой печонида шудаанд.
Чойи хушбӯй воқеан як манзараи қобили дидан аст: аз навдаи гулҳои хушк то гулбаргҳои ба таври ҷодугарӣ кушодашуда.Ин қудрати гули шукуфон аст!
Гуфта мешавад, ки аз музофоти Юннани Чин маъруфияти чойи гулдор ба Ғарб ҳамчун ҳамтои осиёии чойи хушбӯи классикии фаронсавӣ паҳн шудааст.
Агар шумо дар чойхонаи Париж лаванда, ромашка ё садбаргро интихоб кунед, менюи чойхонаи анъанавии чинӣ метавонад османтус, жасмин ё хризантема пешниҳод кунад.
Ва инҳо ягона фарҳанги хушбӯй дар ҷаҳон нестанд.Наздиктар ба ватан, кишварҳои Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, ба монанди Малайзия ва Таиланд, анъанаҳои чойи хушбӯи худро доранд, ки бо гулҳои гибискус, розелла ва нахӯди кабуд омехта шудаанд.
Барои чойи хушбӯй аз баъзе буттамеваҳои ширин чӣ мувофиқтар аст?Буттамева рангин буда, аз антиоксидантҳо ва дигар моддаҳои ғизоӣ бой мебошанд ва онҳоро ба осонӣ ба чойи хушбӯи мо дар шакли шарбати мевадори хонагӣ илова кардан мумкин аст.
Дарвоқеъ, ягона чизе беҳтар аз чойи гул ё чойи мевадор ин чойи гули мева аст!Пас, биёед онро чойи гардолудшудаи Берри мо меномем.
Барои пешгирӣ кардани таъми он аз ҳад равгандор, баъзе ҳанутҳои хушк ба монанди дорчин, дона ва анис метавонанд умқи нӯшокиҳои солими моро зиёд кунанд.Шумо бояд дар ёфтани пивои шифобахш ва оромтар душвор бошад, дуруст?
Ҳар гуна буттаи интихобкардаи худро истифода баред - Клубничка ё малина, Blackberries ё Blueberries.Ман дар ин ҷо ба ҷои меваҳои дигар буттамеваро истифода мебарам, зеро онҳо ба мазза ва накҳати чойи хушбӯй мувофиқат мекунанд, балки инчунин барои он ки ин меваҳои хурд ҳангоми тайёр кардани шарбат тезтар мешиканад.
Ин гуфта мешавад, ки агар шумо буттамеваҳои тару тоза истифода баред, он метавонад муфид бошад, ки буттамеваро пеш аз илова кардан ба дег бурида кунед.Ин ба онҳо кӯмак мекунад, ки зудтар таҷзия шаванд.Яхкардашударо бе об кардан пурра истифода бурдан мумкин аст;танҳо онҳоро ба дег партоед.
Барои пухтан чойи хушбӯй, шумо воқеан метавонед чойпазро ба мисли чойпази аз пӯлоди зангногир истифода баред, то тозакуниро осон кунад.Баръакси барги чойи фуҷур дар он ҷо чангу пошидани чой камтар аст.
Бо вуҷуди ин, ҳеҷ чиз аз истифодаи чойники шаффоф ё ҳатто як пиёла шишаи калон мувофиқтар нест.Ба ин тартиб, шумо метавонед баргҳои алоҳидаи гулро (агар шумо гулҳои хушки фуҷур, аз қабили навдаи садбарг, хризантема ё гули нахӯди кабудро истифода баред) ё ҳайратангези "гулшукуфӣ" (агар чойи гулдорро истифода баред) дидан мумкин аст.
Таҷрибаи маъмулӣ ин аст, ки ба чойи хушбӯй каме шакар ё асал илова кунед, то таъми ширин пайдо кунед.Дар ин ҷо лозим нест, зеро мо шарбати Берри илова мекунем.
Ҳангоми "тайёр кардани" чойи тозаи ниҳоии Берри шумо, шумо метавонед бо илова кардани шарбати Берри кам ё бештар қувваи чойро танзим кунед.Ҳамааш аз таъми шумо вобаста аст.
Ё танҳо дар як вақт каме шарбат илова кунед, то аз консентратсияи гуногуни чой лаззат баред.Як пиёла қариб шаффоф аст, танҳо ранги як ё ду қатра шарбат аст.Имконияти дигар мисли моласса торик ва маззааш қариб ширин аст.
Компонентҳо: шарбати Берри иловагӣ 400г буттамева интихоб кунед;тару тоза, яхкардашуда ё омехтаи 150 г шакар ½ чӯб дорчин 2 донаи хушк 1 анис ситора 60 мл об
Ҳама компонентҳои шарбати Берриро ба дег илова кунед.Дар гармии миёна-баланд ба напазед.Вақте ки он ба напазед мерасад, гармиро кам кунед.Тақрибан 8-10 дақиқа пазед, то он даме, ки буттамева нарм шаванд ва пектини табиӣ ба моеъ бароварда шавад.
Вақте ки шарбат ғафс шуд ва аксари буттамеваҳо шикастанд, шумо метавонед гармиро хомӯш кунед.Дорчин, дона ва анисро аз шарбат хориҷ кунед.
Дегро барои хунук кардан як сӯ гузоред, сипас ба як контейнери стерилизатсияшуда интиқол диҳед.Пас аз хунук шудан, бо сарпӯши мӯҳр пӯшида ва дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ доред.
Шумо метавонед як қисми ин шарбати Берриро барои истифодаи фаврӣ дар чойи хушбӯй нигоҳ доред.Агар шумо онро пешакӣ тайёр кунед, лутфан ҳадди аққал 10 дақиқа пеш аз истифода онро аз яхдон гиред, то ҳарорати чойи гарм аз ҳад зиёд паст нашавад.
Барои тайёр кардани чойи хушбӯй, гулҳои хушкро (ё халтаҳои чойи шукуфта, агар истифода бурда шаванд) ба чойники шишагӣ ё пиёла/ҷоми калон илова кунед.Обро то напазед.Ба болои гулҳои хушк оби ҷӯш рехта, 2-3 дақиқа тар кунед.
Дар ин лаҳза, шумо метавонед чойро ба як пиёла дигар филтр кунед ё гулҳои регидратшударо дар чой гузоред, то таъсири бештари визуалӣ дошта бошед.
Лутфан қайд кунед, ки навдаи гулҳо дар чой тар карданро давом медиҳанд, бинобар ин, ҳар қадар дар чой дарозтар гузошта шаванд, чой талхтар мешавад.(Аммо, ин бо ширинии шарбати Берри мувозинат карда мешавад.)
Ба чойи худ ба миқдори зарурии шарбати Берри дар як қошуқ илова кунед.Бо як қошуқ бодиққат омехта кунед, то сироп пурра ҳал шавад.Чашид ва мувофиқи он танзим кунед, агар лозим бошад, шарбати бештар илова кунед.Дарҳол дар ҳолати гарм бихӯред.
Вақти фиристодан: июн-03-2021